6 a 8 chiles poblanos, asados, limpios y rebanados en rajas. Una media cebolla rebanada delgadita, un ajo mediano finamente picado, caldo de pollo knorr, 1/2 litro de crema, si es de la gorda de rancho mejor, queso manchego.
Se frie la cebolla y el ajo, cuando tome color se le añaden los chiles y se les da unas vueltas. Se añade la crema y el knorr y se deja que hierva. Ya para servir se le añade el manchego.

800 grms. de camarón pacotilla. 1taza y media de apio en rebanadas muy delgaditas. 1 taza de escalonía rebanada muy delgadita. 1/2 taza de catsup, 1/4 de taza de vodka ( de preferencia abslut peppar ),1/4 de taza de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharas de horseradish o mas o menos al gusto, 1 cucharadita de salsa inglesa y otra de tabasco.

En un bowl mezclas la catsup, vodka, limón, y las salsas. Una vez que esta bien mezclado se lo añades a los camarones, a los que previamente le agregaste el apio y la escalonia. Y listo .

Esta receta la tome de la revista epicurios que tiene unas recetas muy buenas